Wenn du ein Programm hast, dann konvertierst du die Files dementsprechend mit einer geringeren Bitrate, speicherst diese zum Beispiel in ein anderen Ordner, benennst sie minimal um (damit du sie von dem Original unterscheiden kannst) und schiebst sie wieder in dein Itunes-Verzeichis.
Dann musst du nur die automatische Synchronisation mit deinem POD deaktivieren, sonst schiebt er ja beide Versionen drauf.

So sollte das glaube ich leicht möglich sein..