1. Ich habe Parallels nur mal als Demo ausprobiert aber das Programm ist schon sehr einfach zu bedienen. Als erstes muss man Windows in der Virtual Machine installieren. Später muss man zum Nutzen von Windows erst Parallels starten und anschließend die VM booten. Die Benutzerführung ist sehr einfach mit Assistenten und teilweise selbsterklärend.

2. Eine Alternative wäre vielleicht Crossover Office. Vorteil daran ist, dass man KEINE Windows Lizenz benötigt. Nachteile: Es wird nicht alles unterstützt. Unter Parallels kannst du im Prinzip jedes Windows-Programm installieren, da du ein vollwertiges Windows installiert hast. Außerdem ist Crossover Office auch nicht kostenlos.

3. Ein Grund warum ich Parallels nicht weiter genutzt habe, ist die Performance. Wie du dir sicherlich denken kannst, bedarf es einer Menge Ressourcen (vor allem Arbeitsspeicher), um 2 Betriebssysteme parallel laufen zu lassen. Die 1 GB Ram in meinem MacBook waren da definitiv zu wenig. Während des Betriebs von WinXP unter Parallels lief das gesamte System nur noch sehr träge. Bei der Hardware in deiner Signatur sollte das aber wesentlich besser laufen.

4. Du kannst die Netzwerkkarte in deinem virtuellen Windows einfach deaktivieren und schon kommt da kein Netzwerkverkehr mein rein. Wenn du jedoch mit Windows und den entsprechenden Anwendungen auch online möchtest, solltest du zumindest ein Antivirenprogramm unter Windows installieren. Viren könnten zwar nur in deinem virtuellen Windows Schaden anrichten aber das möchte man ja auch nicht unbedingt.

5. Wie schon bei 1. erwähnt. Wenn alles eingerichtet ist, musst du erst Parallels starten und dann dein Windows darin booten. Dann kannst du in Windows machen, was du willst

Mein Tipp: Besorge dir die Testversionen von Parallels und Crossover Office und probiere mit beiden Lösungen rum, um zu sehen, was am ehesten deinen Anforderungen entspricht.

Um noch alternativen zu nennen VMWare Fusion (kommerziell) und VirtualBox (open source?)

Die Sache mit BootCamp geht. Nur muss man da glaub ich erst Windows via BootCamp installieren und dann die BootCamp-Partition unter Prallels auswählen.

Dass Parallels einen Teil der Festplatte in NTFS formatiert, ist mir neu. Bei mir ist es schon ein paar Monate her, seit ich es getestet habe, aber ich hatte damals nur unter ~/Library/Application Support/Prallels/... eine Datei, die die Festplatte des virtuellen Windows repräsentierte. Die hatte genau die Größe, die ich Windows in Parallels zur Verfügung gestellt habe. Schau mal, ob du in diesem Ordner eine ziemlich große Datei findest. Das ist dann die Windows-Installation.
Ich kann mir nicht vorstellen, dass Parallels die Festplatte richtig formatiert und partitioniert. Schau auch einfach mal, wie groß deine Mac-HD ist. Wenn die immer noch so groß ist wie vor der Installation von Parallels, hat das Programm da mit Sicherheit nix rumformatiert und partitioniert

Bei BootCamp ist es jedoch der Fall, dass ein Teil der Festplatte neu formatiert wird, da du in diesem Fall ja Windows nativ installierst.