Also VLC und Quicktime Apfel + F = volle Größe
Apfel + 1 / 2 / 3 = Fenster Stufenweise vergrößern

Andere Kürzel für andere Programme kenne ich noch nicht...

Wenn du sowas wie bei Windows den mittleren von den drei Knöpfen im Rahmen meinst, sowas gibts nicht. Das Plus bei den Mac-Fenstern vergrößert das Fenster soweit, bis eine größere Darstellung keine Vorteile mehr bringt. Das hat mich am anfang auch etwas gestört, aber die Programme merken sich ja, in welcher größe sie geschlossen wurden, deshalb merkt man es nach einer Zeit garnichtmehr.

Wenn du das nicht gemeint hast: bei EyeTV ist es "Apfel+0", beim DVD Player glaub ich auch.
Das variiert aber von Anwendung zu Anwendung!