Hast du im iTunes auf der ersten Seite der Einstellungen zum iPhone (nicht unter Einstellungen, sondern wenn du beim iPhone bist ganz unten) stehen, dass die Termine auf dem iPhone vom iCal überschrieben werden sollen (ganz runtersrollen)? Normalerweise ist diese Einstellung nie aktiviert und muss wirklich explizit angekreuzt werden, aber deine Schilderung sieht so aus, als würde diese Funktion dauern aktiviert sein - was normal nicht sein sollte.

Sorry, das war nicht ganz richtig, jetzt kann ichs auch nachsehen:

Im iTunes, wenn das Telefon dran ist im zweiten Reiter unter Infos, ganz unten bei Erweitert gibts die Option, dass man die Daten "einmalig" auf dem Telefon überschreibt (=kein Datentransfer vom Telefon auf den Rechner). Dein Bericht klingt so, als würde dieses Verhalten jedesmal stattfinden.